Adresse
DINE@HOME - Marktplatz 4 - 86476 Neuburg an der Kammel
Erreichbarkeit Kundenservice
Montag - Donnerstag
08:30 - 14:00 Uhr
Freitag
08:30 - 12:00 Uhr
Außerhalb der Kundenservicezeiten könnt Ihr uns gerne eine Mail schicken!
Los gehts
Rehrücken
ausgelöst (ohne Silberhaut, ohne Knochen)
Unser
Rehrücken aus der freien Wildbahn aus
heimischen Wildbestand.
Unser Wildfleisch beziehen wir aus der Nachbarschaft.
Ein mit EU zugelassener klein Betrieb der uns Täglich frisches Fleisch liefert.
Danke dafür!
Der Rehrücken ohne Knochen gilt
als absolute
Delikatesse – als
Braten, Medaillons oder
Steak! Geschätzt wird das Fleisch
vom Rehrücken
vor allem bei anspruchsvollen
und gesundheitsbewussten
Gourmets. Das
fettarme
Wildfleisch mit einer
schönen, dichten Struktur ist ideal zum Braten /
Kurzbraten, Grillen, Räuchern, als Filet oder
Ragout.
Inhalt
Haltbarkeit
Mind. 10 Tage nach Lieferung bei 2-8 Grad Kühlung.
Zubereitung
Rezept:
Rehrücken mit Rosenkohl und Hagebuttengelee, an
Pastinakenpüree, hausgemachten Petersilienspätzle
und Herbstpilzen
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung
Rehfilet
Fleisch würzen und in Butterschmalz medium braten.
Petersilienspätzle
Die Petersilie kurz in Salzwasser blanchieren und sofort in
Eiswasser abschrecken. Aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. In
einem Mixbecher mit etwas Pflanzenöl zu einem Pesto mixen.
Petersilienpesto, Mehl und Eier zu einem zähflüssigen Teig
verarbeiten, eventuell etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Muskat
würzen. Teig in einen Spritzbeutel füllen, an der Spitze ein
kleines Loch einschneiden und Spätzle in kochendes Wasser drücken.
Wenn die Spätzle nach oben steigen, mit dem Schaumlöffel
herausnehmen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Vor dem
Servieren in etwas schäumender Butter erhitzen.
Pastinakenpüree
Die Pastinaken und die Zwiebel schälen und gleichmäßig große
Würfel schneiden zusammen in einem Topf andünsten. Den Zucker
hinzugeben und alles ein wenig karamellisieren lassen. Danach mit
Sahne und Wasser ablöschen. Solange kochen bis alles weich ist und
anschließend pürieren.
Gemüse
Rosenkohl putzen und in die einzelnen Blätter zerlegen. In
Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. Pilze
putzen, Rosenkohlblätter und Pilze kurz in etwas Butter anbraten und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Kundenbewertungen
„Sehr gut! Danke.“ Selina A.
Kaufdatum Oktober 2020
„Hallo zusammen. Das Fleisch hat
eine super Qualität. Lieferung kam punktlich. Bin sehr zufrieden.
LG“ Tanja N. Kaufdatum Oktober 2020
Carina Jekle
Shop Manager
Frisches Fleisch von ausgesuchter Qualität
Frischeversand mit Kurierdienst
Ihre Bestellung ist max. 24 Stunden unterwegs
fachlich kompetenter Kundenservice
Unser Profil
jahrelange Erfahrung in der Spitzengastronomie und im Metzgereihandwerk
eigene Kochschule, Cateringunternehmen und Restaurant
Wertschätzung der Kunden für hervorragende Qualität, Fachkenntniss und exzellenten Service
Als Unternehmen mit jahrzentelanger Erfahrung im Metzgerhandwerk und der Gastronomie, verkaufen wir Fleisch von ausgesuchter Qualität.
Ob aus Deutschland oder die exklusivere Ware von Übersee.
In unserem Sortiment ist über Rinderfilet, Roastbeef, Rib-Eye bis hin zum Brisket alles dabei!
Oder verschiedene Stücke vom Lamm, wie Lammkarree oder Lammlachse?
Ob zum Grillen oder Schmoren
und falls Sie mal nicht das passende in unserer Fleischauswahl finden,
dann scheuen Sie sich nicht unseren Kundenservice zu kontaktieren.
Für die die Wert auf Regionalität setzen, bieten wir eine sehr gute Deutsche Ware an von der Deutschen Färse.
Dadurch dass die Tiere noch keine Jungtiere bekommen haben, ist das Fleisch besonders zart.
Auch hier zählen die Edelteile wie Roastbeef, Rib-Eye und Rinderfilet zu den beliebtesten Stücken.
Auch nicht so gängige Fleischstücke können wir auf Vorbestellung anbieten.
Testen Sie unser Sortiment und bestellen Sie noch heute Ihr Rinderfilet oder Roastbeef vom Rind, frische Lammlachse oder Lammkarree aus Neuseeland! Unsere Stammkunden sind begeistert von unseren Spareribs, die nicht zu verwechseln sind mit den gängigen Babyribs!
Probieren Sie DINE@HOME by Jekle noch heute.
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