John Stone Teres Major Dry Aged

19,85 €*

Inhalt: 500 Gramm (3,97 €* / 100 Gramm)

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Menge
Produktnummer: 401069.3
Hersteller: DINE@HOME by Jekle
Lagerbestand: 96

John Stone Teres Major Dry Aged 

Das Teres Major (auch als Petite Tender bekannt) von John Stone ist zart wie ein Filet, jedoch etwas herzhafter im Geschmack und mit leicht markantem Biss. Dieses edle Teilstück ist in Deutschland auch als Metzgerstück bekannt, weil Metzger dieses Premiumfleisch gern für sich selbst zur Seite legen.


Herkunft

  • GEBURT: Irland
  • AUFZUCHT: Irland
  • SCHLACHTUNG: Irland
  • ZERLEGUNG: Irland


Haltbarkeit

Mind. 10 Tage nach Lieferung bei 2-4 Grad Kühlung.


Zubereitung

  • Heizen Sie den Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vor.
  • Braten Sie das Steak zuerst in der heißen Pfanne ringsherum an, danach legen Sie es in den vorgeheizten Backofen und stechen den Kerntemperaturfühler in die dickste Stelle. 3°C vor erreichen der gewünschten Garstufe aus dem Ofen nehmen, diesen dann auf 80°C runter stellen.
  • Zum Ruhen für einige Minuten in den abgekühlten Ofen legen.
  • Das Steak in heißer aromatisierter Butter schwenken, und danach servieren.
  • Zum aromatisieren der Butter können Sie Gewürze und Aromen ganz nach Ihrem Geschmack wählen, wie z.B. Chili, Zitronenschale, Knoblauch, Ingwer, etc.


Kundenbewertung:

  • "Sehr gutes Fleisch! Zart, saftig...wirklich gut! Gibt es nicht's zu meckern!"; Roman K. Kaufdatum September 2020
  • "Ware perfekt! Werde demnächst definitv wieder hier bestellen ;)"; Verena K. Kaufdatum Oktober 2020

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